MUNDO ESTRANHO DOS ALIMENTOS
Existe algo no ato de comer outros animais que passa a algumas pessoas a sensação de realmente estarem no topo da cadeia alimentar. O sentimento é especialmente forte quando elas sabem que a situação poderia muito bem ser revertida caso o encontro acontecesse sob outras circunstâncias.Provocadas ou não, muitas das iguarias apreciadas em várias partes do globo seriam perfeitamente capazes de envenenar, picar ou até mesmo eviscerar você, se tivessem a chance. A seguir, você vê uma lista com os dez animais mais perigosos que são transformados em refeições mundo afora – e onde encontrá-los.
Baiacu (servido no Japão)
Esse simpático peixe inflável é o segundo vertebrado mais tóxico do mundo, logo abaixo do Phyllobates terribilis (popularmente conhecido como sapo venenoso dourado). O poder da toxina encontrada nos ovários, fígado e pele do pequeno nadador é tão grande que, mesmo depois de morto, sua ingestão pode causar paralisia, vômito e até a morte.
Para evitar qualquer fatalidade, os governantes japoneses estabeleceram medidas cautelares severas, e os chefs de cozinha são forçados a passar por um processo de certificação rigoroso antes de obterem a permissão para preparar um baiacu para consumo em sopas ou como sashimi.
Jacaré (servido em Louisiana, EUA)
Bastam alguns episódios de programas televisivos sobre a vida selvagem para aprender que partir para um duelo corpo a corpo com um desses enormes répteis não é das melhores ideias. No entanto, moradores do estado norte-americano de Louisiana resolveram inverter os papeis naturais e morder os bichos na forma de saborosos empanados.
Água-viva (servido no Japão)
Esses nadadores gelatinosos estão circulando pelos mares há pouco mais de 500 milhões de anos, o que os torna os mais antigos animais com múltiplos órgãos e tentáculos abrasivos conhecidos pela humanidade. Eles secretam uma neurotoxina desenvolvida para defesa e captura de presas.
Embora as queimaduras não sejam fatais para os seres humanos, que já teve o (des)prazer de conhecê-los de uma forma mais próxima sabe que a dor que causam não é nenhuma brincadeira. No Japão, as águas-vivas são consideradas uma iguaria e são capturadas, desidratadas, reidratadas e servidas em uma salada com vinagre e vegetais diversos.
Escorpião (servido na China)
Não é preciso conhecer o conto do escorpião e do sapo para saber que essas pequenas criaturas são simples e definitivamente perigosas. No entanto, os chineses perceberam que, quando espetador e mergulhados em óleo fervente, os artrópodes venenosos tem o mesmo gosto que frango. Não sei quanto a vocês, mas eu me contento com os galináceos.
Piranha (servida na Amazônia)
Todo mundo conhece os peixinhos de apetite voraz e dentes afiados como bisturis, famosos por “limparem” incautos bovinos até os ossos com uma velocidade assustadora. Isso sem considerar obras como o filme Piranha 3D. Pois os pescadores da floresta amazônica não poderiam se importar menos com a má-fama do animal, grelhando o mordedor em folhas de bananeira ou cozinhando-o para fazer uma sopa com propriedades supostamente afrodisíacas.
Tarântula (servida no Camboja)
Presas? Confere. Veneno? De sobra. Garras? Bastante grossas. Pelos serrilhados usados como projéteis? Sim, senhor! Levanto em conta a variedade de formas que o animal pode arruinar seu dia, é difícil entender por que alguém o transformaria em um bichinho de estimação. A alternativa? Comer em um espeto, é claro!
Cobra (servida na China)
Não é preciso olhar duas vezes para saber que esses seres rastejantes são perfeitamente capazes de te matar. Com um arsenal que vai de presas similares a seringas até uma grande força constritora, passando por mandíbulas poderosíssimas e eventuais esguichos de veneno, as cobras são especialistas na arte de ferrar suas vítimas. Nada que impeça os chineses de transformá-las em uma bela fritada ou uma saborosa sopa, tudo acompanhado por uma sode se vinho de serpente.
Urso (servido na Rússia)
Eles são enormes, têm garras afiadas, podem correr mais rápido que você e o abraço que querem te oferecer provavelmente seria a última demonstração de amor que você iria sentir. Embora sua melhor aposta durante um encontro casual na natureza seja se fingir de morto, os russos preferem fazer com que a situação se reverta no seu prato, preferencialmente servido como pelmeni, um bolinho siberiano que é recheado com pedacinhos cozidos.
Arraia (servida em Singapura)
Embora não sejam animais naturalmente violentos, é sempre bom manter um olho aberto enquanto estiver caminhando na praia. Esses dançarinos do mar gostam de se esconder em águas rasas e, quando provocados (ou pisoteados acidentalmente), retribuem com um ferrão serrilhado que secreta um veneno tão poderoso que é capaz de derrubar até o mais experiente aventureiro selvagem. Os moradores de Singapura gostam de grelhar as “asas” do animal sobre o carvão e servi-las cobertas por um molho apimentado.
Tubarão (servido na Islândia)
Feche os olhos e escute por algum tempo para se lembrar exatamente do que esses seres que vêm direto da era pré-histórica são capazes. Basta um vacilo para que esses grandes nadadores partam você ao meio com suas múltiplas fileiras de dentes afiados como navalhas – e não precisa nem que haja um tornado cheio deles.
Na Islândia, o assustador predador é convertido em um prato chamado hákarl. Primeiramente, ele é ressecado e deixado em repouso por cerca de cinco meses, tempo necessário para que a grande quantidade de ureia (altamente tóxica) presente na carne seja decomposta. Chefs famosos como Anthony Bourdain e Andrew Zimmern descreveram a iguaria como a coisa mais nojenta que já comeram na vida.
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